用料
主料
鲈鱼1条
辅料
大葱白1根
姜适量
大蒜2瓣
白糖1茶匙
料酒1大勺
香油适量
植物油2大勺
酱油2勺
清蒸鲈鱼的做法
1.
鲈鱼去鳞，去腮，去内脏反复清洗干净后在鱼身上面快刀倾斜片出花刀。
2.
与整个涂抹少量盐，料酒，鱼口处塞上葱丝，姜片腌制一小时入味。
3.
大葱白切细丝，放入凉水中浸泡捞出。
4.
姜切细丝，红椒切丝，大蒜切片。
5.
再来调浇汁，2勺味极鲜酱油，一茶匙白糖，几滴香油，调入适量清水。
6.
腌好的鱼连同腌料一同入锅，大火水开后蒸10分钟左右。
7.
蒸好拿出来，拿掉葱姜，掉到腌料汤，重新铺上葱姜蒜，红椒丝。
8.
把调好的料汁用勺子淋在鱼身上面。
9.
2勺植物油烧热，刺啦浇在葱姜蒜上面出香味。
10.
鲜嫩无比的清蒸鲈鱼。
清蒸鲈鱼成品图烹饪技巧鱼要提前腌制会比较入味。蒸鱼的时间不能过长，长了蒸老肉质就不鲜嫩了，一般10分钟以内。具体要看鱼的大小来掌握。
清蒸鲈鱼的做法 扩展
1、材料：鲈鱼1条、姜、葱各10克、花生油15克、生抽王（酱）30克、胡椒粉少许。
2、鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜切丁，葱切花，把姜撒在鲈鱼上面。
3、锅加蒸笼烧开水，放入用碟摆好的鱼，用大火蒸8分钟后拿出，放入葱花、胡椒粉。
4、烧锅下油烧开，淋入鱼上面，再加入生抽即成。
清蒸鲈鱼的做法 扩展
原料：鲈鱼500克，姜丝50克，辣椒丝50克， 蒸鱼豉油15毫升，热油20克
1/首先把鲈鱼清洗干净，之后背部改刀往里面加入适量的姜丝，料酒，食盐抹匀后腌制十分钟
2/腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，水开后蒸八分钟，淋上蒸鱼豉油，放上一些红椒丝和葱丝
3/最后再浇上热油，一道美味的清蒸鲈鱼就做好了
4.美味又好吃的蒸鱼豉油鲈鱼做法完成开吃了。
清蒸鲈鱼是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富。以下是一种简单易学的清蒸鲈鱼的做法：
所需材料：
鲈鱼 1 只（约 500 克）
姜 3 片
葱 2 根
料酒 1 汤匙
食盐 适量
食用油 适量
鲜香菜 适量
步骤：
将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
在鱼身两面各切三刀，切口深度约为鱼肉厚度的一半。
将姜切成丝，葱切成段。
在鱼身两面均匀地撒上料酒和食盐，再抹上一层食用油。
将姜丝和葱段放在蒸盘底部，放入鲈鱼。
将蒸锅加水烧开，放入蒸盘，盖上锅盖，大火蒸 10 分钟左右（时间根据鱼的大小而定）。
蒸好后，撒上鲜香菜叶即可。
清蒸鲈鱼的做法 扩展
原料：鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。
制作步骤：
①鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。
②大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。
③洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中，隔水蒸30分钟即可。
清蒸鲈鱼的做法 扩展
步骤 1
鲈鱼选1斤重左右的，清洗干净，用料酒、姜片、小葱给鱼身做个按摩腌制一会儿，最后给鱼肚子下面放上一些姜丝和葱节。锅里上汽后蒸10分钟左右。
步骤 2
出锅后，撒一点葱花，泼一勺热油激发香味。
